Nuestros Productos
Estimado cliente,
Nos complace presentarle la exclusiva selección de caviar de JMC Caviar, una empresa que refleja la pasión y experiencia en el fascinante mundo del caviar. Bajo la dirección de Juan Martínez Córdoba, chef argentino, quien lleva más de 10 años de dedicación en el arte del caviar con el objetivo de ofrecer lo mejor en calidad y sabor a nuestros clientes.
Actualmente, JMC Caviar tiene sede en España, desde donde compartimos esta delicadeza con el mercado europeo. Inspirados en la tradición de los grandes négociants europeos, quienes durante siglos han sido los encargados de seleccionar, madurar y comercializar los productos más exquisitos, en JMC Caviar seguimos un camino similar. Conocedores del mercado, elegimos únicamente las mejores cosechas de caviar de los productores más selectos. Luego, bajo nuestro estricto control, aseguramos que cada gramo de caviar que llega a su mesa refleje la más alta calidad. En este proceso, el trabajo del affineur es fundamental. Esta figura clave en el mundo del caviar se encarga de supervisar el proceso de maduración del caviar para garantizar que cada producto alcance su punto óptimo de sabor, textura y calidad. Al igual que en la afinación de quesos o vinos, la precisión en el tiempo, la temperatura y la humedad durante el proceso de evolución del caviar es un arte que solo los más experimentados dominan. En JMC Caviar, aplicamos este saber hacer con el objetivo de que disfrute de una experiencia sensorial única con cada bocado.
Le invitamos a explorar nuestra lista de precios, donde encontrará las distintas variedades que ofrecemos, cada una seleccionada y preparada con el más alto estándar de excelencia. Ya sea que busque una experiencia gourmet inolvidable o quiera regalar un lujo exclusivo, en JMC Caviar estamos comprometidos a cumplir con sus expectativas.
Gracias por confiar en nosotros.
Juan Martínez Córdoba Chef y Fundador de JMC Caviar
Lista de Precios 01/2025
Máxima Calidad
Una selección exclusiva de los mejores caviares del mundo, cuidadosamente escogidos por su calidad y sabor inigualable. Perfecto para aquellos que buscan una experiencia culinaria sofisticada y única. Cada hueva refleja la pureza y excelencia que caracteriza a los productos más refinados, ideal para quienes aprecian los detalles más exquisitos en la gastronomía de lujo. Un deleite reservado para los paladares más exigentes, esta edición limitada garantiza una experiencia irrepetible.
SIBERIAN RESERVE CLASSIC
30 gr. .......................... €65,00
50 gr. ......................... €107,00
100 gr. ........................ €210,00
250 gr. ...................... €515,00
OSCIETRA NATURE CLASSIC
30 gr. .......................... €78,00
50 gr. ......................... €129,00
100 gr. ........................ €254,00
250 gr. ...................... €625,00
SCHRENCKI DAURICUS CLASSIC
Los precios no incluyen I.V.A 10%
Los precios no incluyen I.V.A 10%
30 gr. .......................... €78,00
50 gr. ......................... €129,00
100 gr. ........................ €254,00
250 gr. ...................... €625,00
Los precios no incluyen I.V.A 10%
SCHRENCKI DAURICUS
Es un caviar de grano firme y redondo. Su color varía del marrón al verde. Sabores a nueces, algas y mantequilla con un final a frutos secos.
Este caviar está elaborado a partir del esturión Schrencki y del esturión Huso Dauricus de la familia del Beluga.
En estado salvaje, este esturión vive en el río Amur entre China y Rusia.
Edición Limitada Signature
Una selección exclusiva de los mejores caviares, elegidos por su calidad excepcional. Ideal para paladares exigentes, ofrece una experiencia culinaria única y sofisticada, reflejando la excelencia en cada hueva, esta edición limitada garantiza una experiencia irrepetible.
PRINCE BAERII SIGNATURE
30 gr. .......................... €71,00
50 gr. ......................... €116,00
100 gr. ........................ €229,00
250 gr. ....................... €562,00
QUEEN OSCIETRA SIGNATURE
30 gr. ........................... €85,00
50 gr. ......................... €140,00
100 gr. ........................ €277,00
250 gr. ....................... €682,00
Los precios no incluyen I.V.A 10%
Los precios no incluyen I.V.A 10%
BAERII
El caviar Baerii se distingue por su textura delicada y elegancia en el paladar. Sus huevas ofrecen notas sutiles de yodo, madera y una pequeña esencia de avellana, creando una paleta de sensaciones equilibradas. También se caracteriza por su cremosidad y sabor único, con matices que recuerdan al mar, bayas negras y nueces. Este caviar combina calidad y sofisticación, ofreciendo una experiencia única para quienes quieren incursionar en este mundo.
OSCIETRA
Se caracteriza por su textura de firmeza media de las huevas.
Notas marinas y a madera con un ligero matiz de avellana al final en la boca. Su color es marrón claro con reflejos dorados.
Arte de la maduración
Una vez preparado, el caviar esta envasado en latas pistón y conservado en cámara de frío. Tal como el vino, el caviar madura con el tiempo. Cada semana el caviar absorbe la sal y modifica la caracteristica de la membrana del grano eleminando el agua y modificando su textura. Una vez que los huevos hayan revelado todos sus aromas y que tengan la textura perfecta, re-envasamos el caviar en latas de degustación al vacío.
KING HUSO HUSO SIGNATURE
30 gr. .......................... €310,00
50 gr. ......................... €515,00
100 gr. ...................... €1026,00
250 gr. ...................... €2557,00
PERSIAN BELUGA SIGNATURE
Los precios no incluyen I.V.A 10%
30 gr. ................... Market Price
50 gr. ................... Market Price
100 gr. ................. Market Price
250 gr. ................ Market Price
Los precios no incluyen I.V.A 10%
BELUGA
Una joya tan rara como exquisita. Sus huevas, generosas en tamaño y de textura aterciopelada, varían en tonos que van del gris claro al gris oscuro. Al degustarlo, ofrece una experiencia única: un sabor delicadamente sedoso y mantecoso que se despliega con gran complejidad. Su persistencia en boca es incomparable, con suaves notas marinas que se entrelazan con sutiles toques de avellana, creando una auténtica sinfonía de sabores.
